Прошу до столу. Як працює ресторанний бізнес | Денні Меєр
Значна частина нових ресторанних бізнесів зазнають невдачі, а з тих, хто лишається - лише одиниці стають іконами. Денні Меєр розпочав роботу над проектом "Union Square Cafe" у 27 років, маючи гарну ідею та інвесторів, які у неї повірили. Зараз він є співвласником імперії ресторанів. Як він це зробив? Чому хороший ресторан - це не лише їжа, а в першу чергу - клієнтський досвід? У цій книзі Меєр ділиться своєю філософією гостинності та розкриває історію успіху свого бізнесу.
Читати фрагмент
Рецензія
ТЕМАТИКА
Ресторанна справа, бізнес, історія успіху.
ПРО КНИЖКУ
Денні Майєр відкрив власний, коли йому виповнилося 27 років. Зараз він відомий ресторатор, співвласник і керівник величезної мережі закладів, власник престижних нагород у сфері ресторанного бізнесу. Ця книга – його історія успіху.
Філософія усіх закладів Денні Майєр – гостинність і привітність. Як йому вдалося поєднати високу кухню і затишок? Як випадкові клієнти ставали друзями Майєра? Від яких стереотипів йому довелося відмовитися і чим пожертвувати на шляху до успіху?
ДЛЯ КОГО КНИЖКА
Для всіх, хто цікавиться, що відбувається за лаштунками ресторанного бізнесу. Для всіх, хто вже відкрив свій заклад і всіх, хто про це мріє.
ПРО АВТОРА
Денні Майєр – ресторатор, засновник та керівник мережі закладів «Union Square Hospitality Group».
Ресторанна справа, бізнес, історія успіху.
ПРО КНИЖКУ
Денні Майєр відкрив власний, коли йому виповнилося 27 років. Зараз він відомий ресторатор, співвласник і керівник величезної мережі закладів, власник престижних нагород у сфері ресторанного бізнесу. Ця книга – його історія успіху.
Філософія усіх закладів Денні Майєр – гостинність і привітність. Як йому вдалося поєднати високу кухню і затишок? Як випадкові клієнти ставали друзями Майєра? Від яких стереотипів йому довелося відмовитися і чим пожертвувати на шляху до успіху?
ДЛЯ КОГО КНИЖКА
Для всіх, хто цікавиться, що відбувається за лаштунками ресторанного бізнесу. Для всіх, хто вже відкрив свій заклад і всіх, хто про це мріє.
ПРО АВТОРА
Денні Майєр – ресторатор, засновник та керівник мережі закладів «Union Square Hospitality Group».
Характеристики
Автори
Денни Мэер
Кількість сторінок
344
Видавництво
Наш Формат
Рік видання
2019
Обкладинка
Тверда
Ширина
140
Висота
210
ISBN
978-617-7730-25-4
Дата останнього тиражу
09.08.2019
Мова
Українська
Завантаження...